Monter son resto is the new startup ?

Business plan, financement, équipe, growth marketing, branding, cadres juridique et social… Ces termes correspondent à la to-do incontournable de toute startup qui se respecte. Et depuis quelques années, cette structuration doublée d’un état d’esprit innovant commence à apparaître de plus en plus dans un secteur centenaire : celui de la restauration.
Nos foodies nantais·es préféré·es – j’ai nommé [Sarah Mainguy](http://2023.web2day.co/speaker/sarah-mainguy/), finaliste Top Chef 2021 et cheffe et co-fondatrice du restaurant Vacarme, et [Pierre-Antoine Arlot](http://2023.web2day.co/speaker/pierre-antoine-arlot/), co-fondateur de la maison Arlot-Cheng – aborderont leur manière de dépoussiérer leur secteur, forts et fortes de leurs retours d’expériences. Iels seront accompagné·es de [Romain Amblard](https://www.linkedin.com/in/romainamblard/?originalSubdomain=fr), co-fondateur et mentor de Service Compris, le programme d’accélération des néo-restaurateur·ices.